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Risotto Con Asparagi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | riso |
| 150 | burro |
| 1 | Cipollina |
| 1 | vino bianco |
| Brodo | |
| 800 | Asparagi |
| 100 | Formaggio Grana Grattugiato |
| Sale | |
| pepe bianco |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Cuocete al vapore gli asparagi e selezionate le punte. Tritate la cipolla. fondetela con 75 g di burro e condite col pepe. Irrorate col vino e fatene evaporare buona parte. Aggiungere il riso e il sale. Bagnate col brodo e mescolate. Pochi minuti prima di ritirarlo cotto al dente, unite le punte di asparagi e mantecatelo con altro burro e il grana. Fate riposare qualche minuto e servite.