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Risotto Allo Zafferano Con Le Cozze
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 160 | riso carnaroli |
| 400 | cozze |
| 100 | pomodori pelati |
| 1 | zafferano |
| 1 | Aglio |
| prezzemolo | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| vino bianco |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tostare il riso. A parte cuocere l'aglio i gambi di prezzemolo schiacciati, le cozze pulite, lo zafferano e i pelati. Far evaporare. Unirvi piano e girando il fondo delle cozze senza salare. Dopo 18 minuti aggiungere delle cozze sgusciate e prezzemolo. Mantecare con olio e servire decorando con le cozze con il guscio.