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Risotto Alla Sarda
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | riso |
| 200 | Carne Di Maiale (o Salsiccia) |
| 200 | polpa di pomodoro |
| 1 | Lardo |
| 1 | zafferano |
| 2 | Formaggio Pecorino Grattugiato |
| 1 | cipolla piccola |
| 80 | Brodo |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tritare il lardo e la cipolla e farli soffriggere con due cucchiaiate d'olio in una casseruola; unire la carne di maiale (o la salsiccia) a pezzettini, la polpa di pomodoro tritata, e lo zafferano. Far rosolare bene, salare, pepare e portare la carne a cottura. Aggiungere il riso, farlo insaporire mescolando con un cucchiaio di legno e cuocerlo unendo, a poco a poco, il brodo bollente. Servire il pecorino a parte.