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Risotto Alla Crema Di Melanzane
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 450 | riso |
| 2 | Melanzane Piccole |
| 3 | Aglio |
| 400 | polpa di pomodoro |
| prezzemolo tritato | |
| 200 | Tonno Sott'olio |
| 1 | cipolla |
| 125 | Brodo |
| peperoncino | |
| burro | |
| 3 | olio d'oliva |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Cuocere a fuoco medio, fino a quando sono quasi completamente disfatte, le melanzane a dadini, con aglio e prezzemolo tritati, pomodoro e 3 cucchiai di olio. Frullare il tutto. Soffriggere con burro e olio la cipolla tritata, unire il riso e far tostare. Portare a cottura unendo poco per volta il brodo caldo. Unire sale, peperoncino, la crema di melanzane, il tonno frullato, poco burro e servire.