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Risotto Al Tarassaco
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Riso Per Risotti Non Brillato |
| 400 | Foglie Di Tarassaco |
| 150 | ricotta |
| 1 | scalogno |
| 1 | cipolla |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| vino bianco | |
| brodo vegetale | |
| 1 | salvia |
| Sale Marino |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavare il tarassaco, lessarlo in poca acqua per 5 minuti. Strizzarlo e farlo saltare in poco olio con lo scalogno ed 1 foglia di salvia; tagliuzzarlo. In una casseruola imbiondire in poco olio la cipolla tritata, quindi tostarvi il riso; irrorare con vino bianco e far evaporare. Unire il tarassaco ed il brodo vegetale; aggiustare di sale e far cuocere. A fuoco spento mantecare con la ricotta, amalgamando.