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Risotto Al Radicchio (7)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 350 | riso |
| 250 | Radicchio Rosso |
| 1 | Aglio |
| 50 | burro |
| 100 | Brodo |
| burro | |
| vino rosso | |
| Formaggio Grana Grattugiato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavare, asciugare il radicchio e tagliarlo a listarelle. Fondere 50 g di burro in un tegame e rosolarvi l'aglio tritato e il radicchio. Quando il radicchio sarà appassito unire il riso, tostarlo poi bagnarlo col vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco per volta. A fine cottura mantecare il risotto con una noce di burro e abbondante parmigiano.