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Risotto Al Granchio
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | riso |
| 250 | Polpa Di Granchio In Scatola |
| 1 | cipolla |
| 1 | limone |
| 15 | Vino Champagne |
| brodo vegetale | |
| 1 | Aneto |
| 20 | panna |
| 80 | burro |
| 1 | Pepe Rosa In Salamoia |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 8
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con il burro. Unite il riso, lasciatelo tostare un poco, quindi bagnatelo con lo champagne e fatelo evaporare, sempre mescolando. Proseguite la cottura unendo ogni tanto un po' di brodo caldo. A metà cottura del riso, unite la polpa di granchio sbriciolata, la scorza del limone grattugiata, il pepe rosa tritato e aggiustate di sale. Poco prima di levare dal fuoco, incorporate la panna e l'aneto tritato, quindi servite.