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Risotto Al Cavolo Verza
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 350 | riso |
| 100 | pancetta affumicata |
| 1 | Cavolo Verza |
| 1 | cipolla |
| 1 | vino bianco secco |
| 30 | burro |
| Formaggio Parmigiano | |
| Brodo | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Affettare sottilmente il cavolo. Imbiondire la cipolla con il burro e la pancetta tagliata a dadini, aggiungere il cavolo, sale, pepe, un mestolo di brodo e far sobbollire per 15 minuti. Versare il riso, tostare, sfumare con il vino e portare a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Aggiungere il parmigiano e servire subito.