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Risotto Al Barolo Con Scaglie Di Raschera
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | riso carnaroli |
| brodo di carne | |
| 1 | cipolla |
| salvia | |
| Rosmarino | |
| alloro | |
| 25 | Vino Barolo |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| pepe | |
| 60 | Formaggio Raschera A Scagliette |
| 1 | burro |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In una casseruola far sudare la cipolla con olio e aromi e mettere tutto da parte. Nella stessa pentola tostare il riso; unirvi il vino e far evaporare. Riunirvi la cipolla col condimento e aggiungere brodo in quantità doppia del riso. Girare una volta sola e far cuocere, aggiungendo brodo se serve. A cottura ultimata spegnere; mantecare con la noce di burro e le scaglie di formaggio.