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Risotto Ai Tre Colori
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 320 | riso |
| 1 | cipolla |
| 2 | zucchine |
| 2 | Pomodori Maturi |
| 1 | zafferano |
| 50 | brodo vegetale |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe | |
| 4 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| 20 | burro |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Fate un soffritto di cipolla in olio d'oliva, quando è imbiondita aggiungete le zucchine e i pomodori tagliati a dadini, aggiustate di sale e pepe e lasciate insaporire qualche minuto prima di aggiungere il riso. Fatelo brillare bene e poi cominciate la cottura del risotto diluendo mano a mano col brodo vegetale. A fine cottura aggiungete lo zafferano, il burro e il parmigiano e mantecate a fuoco spento. Attendere un minuto prima di servire.