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Risotto Ai Porri (5)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 320 | Riso Per Risotti |
| 300 | Porri |
| prezzemolo | |
| 6 | zafferano |
| 120 | Brodo |
| 40 | Formaggio Grana Grattugiato |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| 1 | burro |
| vino bianco secco | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondare i porri, eliminare le code verdi e tagliarli a rondelle, quindi brasarli lentamente nell'olio. Unire il riso e tostarlo brevemente, quindi sfumare col vino ed aggiungere una tazza di brodo in cui è stato disciolto lo zafferano, poi, man mano il restante brodo. A cottura ultimata, togliere dal fuoco e mantecare all'onda con burro e formaggio. Rifinire col prezzemolo.