Starters
Risotto Ai Filetti Di Persico
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Filetti Di Pesce Persico |
| 350 | Riso Per Risotti |
| 75 | Fumetto Di Pesce |
| 1 | uovo |
| pangrattato | |
| 100 | burro |
| 1 | Vino Riesling |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Salare e panare i filetti di pesce con uovo e pangrattato; friggerli nel burro rosso; tenerli in caldo. In una piccola noce di burro tostare il riso; sfumare col vino, quindi aggiungere il brodo in una sola volta, dare una girata e far cuocere coperto senza girare più. Predisporre il riso nei piatti singoli, adagiarvi sopra i filetti di pesce e irrorare col burro della frittura.