Starters
Risotto Agli Spinaci (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 600 | spinaci |
| 280 | Riso Vialone Nano (o Riso Carnaroli) |
| 1 | burro |
| 100 | brodo vegetale |
| 2 | olio d'oliva |
| 1 | uovo |
| 4 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Lavare gli spinaci e sminuzzarli grossolanamente. Mettere l'olio in una casseruola e farvi insaporire gli spinaci per 2-3 minuti. Unire il riso, farlo tostare leggermente, quindi aggiungere quasi tutto il brodo e far cuocere al dente avendo cura che non sia asciutto nè liquido ma all'onda. A parte mescolare il parmigiano all'uovo e incorporare il riso mescolando affinché l'uovo non si rapprenda. Mantecare con il burro e dopo 2 minuti servire.