Starters
Risotto Agli Asparagi (3)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | riso |
| 200 | Punte Di Asparagi Lessate |
| 100 | burro |
| 1 | cipolla |
| 1 | vino bianco secco |
| 100 | Brodo |
| Sale | |
| Formaggio Parmigiano |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Far appassire la cipolla in 80 g di burro e rosolare il riso finché assumerà un bel colore rosato. Aggiungere le punte di asparagi e lasciar insaporire per qualche minuto, poi versare il vino e farlo evaporare. Completare la cottura aggiungendo brodo caldo. Quando il risotto sarà pronto, condirlo con il rimanente burro fuso ed il parmigiano.