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Riso Alla Genovese
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| Aglio | |
| cipolla | |
| pancetta | |
| 30 | Midollo Di Bue |
| 400 | riso |
| 1 | vino bianco |
| 150 | Brodo |
| prezzemolo | |
| basilico | |
| formaggio grana | |
| burro |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo. Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo. Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro.