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Risi E Bisi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | riso |
| 700 | piselli |
| 80 | burro |
| 40 | Pancetta Magra |
| 1 | cipolla |
| prezzemolo | |
| 60 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| Brodo | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Far rosolare a fuoco medio in metà burro la cipolla, il prezzemolo e la pancetta tritati. Appena la cipolla inizia ad imbiondire, unire i piselli e cuocere per 5 minuti. Aggiungere 5 mestoli di brodo, portare a bollore, versare il riso e mescolare. Far cuocere a fiamma vivace per 15 minuti, mescolando e aggiungendo brodo. Togliere dal fuoco al dente. Salare, unire burro, parmigiano e pepe.