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Reginette Al Granchio
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Pasta Tipo Reginette (o Pasta Tipo Tagliatelle) |
| 200 | Polpa Di Granchio |
| 50 | burro |
| 1 | scalogno |
| 1 | Prezzemolo Abbondante |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe | |
| 1 | Vodka |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tritate lo scalogno e fatelo appassire con un cucchiaio di olio abbondante. Aggiungete la polpa di granchio sminuzzata, mescolate bene per insaporire, aggiungete un trito finissimo di prezzemolo. Lasciate cuocere un minuto a fuoco vivo, poi bagnate con la vodka; quando si é scaldata bene, inclinate la padella per infiammare il liquore, salate e pepate. Scolate la pasta al dente e rovesciatela nella padella: aggiungete il burro a pezzetti (che avrete precedentemente tirato fuori dal frigo) e mescolate bene finché la pasta risulterà ben condita.