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Ravioli Di Polmone
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Polmone |
| 2 | strutto |
| 1 | Cipolla Tritata |
| Sale | |
| pepe | |
| 1 | prezzemolo tritato |
| 1 | Maggiorana Tritata |
| 2 | pangrattato |
| 1 | pasta sfoglia |
| burro |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavare 300 g di polmone, pulirlo, batterlo col batticarne, sbollentarlo per 150 minuti in acqua salata e poi tritarlo e soffriggerlo in 2 cucchiai di strutto con una cipolla tritata. Salare, pepare e far stufare piano piano. Insaporire con un cucchiaio di prezzemolo tritato e un cucchiaio di maggiorana tritata, ispessirlo con 2 cucchiai di pangrattato. Porre questo composto a mucchietti su una sfoglia di pasta e realizzare ravioli da lessare in acqua salata e condire con burro fuso.