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Ravioli Calabresi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | farina |
| 5 | Uova |
| 1 | olio d'oliva |
| Sale | |
| 200 | Formaggio Caciocavallo Fresco |
| 200 | Soppressata |
| 3 | Uova |
| Sale | |
| pepe | |
| 80 | Formaggio Pecorino Grattugiato |
| Ragù Di Maiale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Sulla spianatoia preparate la pasta con la farina, le uova, l'olio e il sale e tirate le sfoglie. Per il ripieno tagliate in pezzetti il caciocavallo, la soppressata e due uova sode, legate con un uovo e aggiungete il sale e il pepe. Con un cucchiaino distribuite su ciascuna sfoglia l'impasto a mucchiettini a distanza di 7-8 cm., coprite con un'altra sfoglia, premete con le dita intorno ai mucchietti di ripieno per fare aderire bene la pasta, poi tagliate i ravioli a losanghe. fateli asciugare per alcuni minuti su una tovaglia cosparsa di farina, lessateli, sgocciolateli delicatamente e conditeli con il pecorino grattugiato e il ragù di maiale.