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Ravioli Al Cavolo Rosso
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | farina |
| 150 | Cavolo Rosso |
| 200 | ricotta |
| 2 | Formaggio Parmigiano |
| 3 | Uova |
| 30 | burro |
| 1 | Mela Renetta |
| 1 | Cren Grattugiato (radice Di Rafano Grattugiata) |
| 20 | panna |
| 1 | zucchero |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Con la farina, le uova e un pizzico di sale preparate una pasta casalinga e stendetela in una sfoglia. Tagliate il cavolo a filettini e scottatelo per 10 minuti in acqua salata. Strizzatelo e fatelo insaporire con il burro; amalgamatevi la ricotta e 2 cucchiai di parmigiano. Distribuite il composto a mucchietti su metà sfoglia, coprite con l'altra metà, e preparate dei ravioli a mezzaluna. Sbucciate la mela, frullatela, unitevi un cucchiaino di cren e di zucchero, sale e pepe. Incorporate la panna e scaldate senza far bollire. Lessate i ravioli e conditeli con la salsa.