Beverages and spirits
Ratafià Ai Frutti
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 320 | Alcool A 95 Gradi |
| 1000 | Ciliegie, Amarene, More E Lamponi |
| 320 | zucchero |
| 5 | Cannella |
| 1 | Cedro (scorza Grattugiata) |
| 4 | Foglie Di Rosa |
| 1 | Noce Moscata Grattugiata |
| 1 | Chiodo Di Garofano |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavate accuratamente tutta la frutta, quindi snocciolate le ciliegie e le amarene e di queste ultime conservate i noccioli. Mettete ora a cuocere su fuoco basso tutti i frutti insieme a pochissima acqua e fateli disfare completamente. Comprimendo per bene la poltiglia così ottenuta, passatene il succo filtrato in un vaso di vetro aggiungendo l'alcool e tutti gli altri ingredienti, compresi i noccioli di amarene grossolanamente schiacciati. Chiudete il vaso e tenetelo in luogo fresco per tre mesi. Ora filtrate il liquore. Prima di consumarlo, lasciatelo riposare ancora una settimana in un posto fresco.