Tips and tricks
Ragù Napoletano
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Carne Di Maiale |
| 50 | Lardo (o Olio D'oliva Extra-vergine) |
| 3 | strutto |
| 1 | vino rosso corposo |
| Salsa Al Pomodoro Napoletana | |
| Sale Marino |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Legare la carne e metterla in un coccio con strutto e lardo battuto. Aggiustare di sale e coprirla d'acqua; mettere un coperchio e cuocere finché l'acqua sia assorbita. Rosolare la carne tirandola col vino e unirvi salsa di pomodoro diluita in poca acqua. Far insaporire 1/2 ora, versarvi altra acqua e cuocere coperto a fuoco lentissimo per 3 ore.