Side Dishes
Quiche Alla Crema Di Piselli
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 250 | farina |
| 125 | burro |
| Burro Per Lo Stampo | |
| 50 | Mandorle Polverizzate |
| Sale | |
| 300 | Piselli Sgusciati |
| 200 | Patate |
| 3 | albumi d'uovo |
| 1 | Semi Di Cumino |
| 1 | olio d'oliva |
| 1 | coriandolo |
| 1 | Menta Tritata |
| 2 | Zenzero |
| 1 | lime |
| Sale | |
| 1 | Peperoncino Verde Piccante Tritato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 8
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Preparate la pasta. Lavorate la farina con le mandorle, il burro a dadini e una presa di sale, unendo l'acqua fredda necessaria a ottenere una pasta omogenea, che farete riposare in frigo, avvolta in un foglio di pellicola, per 30 minuti. Tostate nell'olio il cumino e il coriandolo, poi unite lo zenzero tritato, le patate, sbucciate e tagliate a dadini, i piselli, la scorza grattugiata del lime, 20 cl di acqua calda e una presa di sale e fate stufare per 20 minuti. Frullate poi il tutto, amalgamatevi il peperoncino, la menta e infine gli albumi montati. Stendete sottilmente la pasta, foderate con essa una teglia imburrata e riempitela col ripieno. Cuocete la preparazione in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti circa.