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Quaglie In Salsa
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Quaglie Grandi |
| 50 | Lardo Di Maiale |
| 2 | Aglio |
| 50 | olive verdi |
| 3 | salvia |
| 1 | limone |
| vino bianco | |
| 1 | Pasta D'acciughe |
| Sale | |
| pepe | |
| 50 | burro |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tritare il lardo e farlo fondere con il burro, unire le quaglie, l'aglio schiacciato, 3 fettine di limone, la salvia e le olive snocciolate e tritate. Rosolare per alcuni minuti poi bagnare con il vino e cuocere per 25 minuti a fuoco medio, bagnando con altro vino se necessario. A fine cottura salare, pepare e aggiungere 1 cucchiaino di pasta d'acciughe diluito nel succo di 1/2 limone. Far insaporire e servire.