Desserts

Quadrotti fondenti al profumo di Irish coffee

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Ingredients

  • 100 gr Cioccolato fondente
  • 125 gr burro
  • 1,8 dl caffè
  • 20 gr zucchero
  • 1 uovo
  • 80 gr farina
  • un cucchiaio lievito per dolci vanigliato
  • 30 gr cacao
  • un dl Whiskey irlandese
  • 200 gr gelato al caffè
  • a piacere chicchi di caffè

Info box

  • Preparation:
  • Cooking time:
  • Difficulty: 2
  • Number of servings: 8
  • Gluten free: No
  • Vegetarian: No
  • Dairy free: No
  • Source: rivista "Sale e Pepe"
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Riunite in una ciotola il burro a dadini con il caffè e il cioccolato tritato finemente. Mettete il recipiente su fiamma bassissima e fate sciogliere gli ingredienti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Quando avrete ottenuto una crema omogenea, unite lo zucchero e proseguite la cottura finché anche quest'ultimo si sarà sciolto.
Trasferite il composto in una ciotola, fatelo raffreddare. Sbattere l'uovo e incorporatelo al composto assieme alla farina setacciata con il cacao e il lievito. Amalgamate bene con una frusta.
Versate l'impasto in 8 stampini quadrati di 6 cm di lato, rivestiti con carta da forno. Cuocete i dolcetti in forno già caldo a 180 gradi per 35 min. Toglieteli dal forno, bagnateli con il Whiskey e lasciateli raffreddare. Prima di servire, sformate i dolci, sistemate su ciascuno una pallina di gelato al caffè e completate con chicchi di caffè pestati grossolanamente.

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