Side Dishes
Purè Di Patate Alle Due Uve
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 3 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 2 | Patate |
| 6 | Uva Moscata |
| 10 | Uvetta Sultanina |
| 50 | pancetta |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Cuocere le patate in acqua salata per 20 minuti. Pelarle e schiacciarle. Rosolare la pancetta, l'uva sultanina e l'uva moscata in poco olio. Emulsionare le patate con olio crudo per ottenere la purea, condirla quindi disponendovi sopra l'intingolo ottenuto con la pancetta e l'uva.