Appetizer
Prosciutto Crudo Alla Melagrana
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Prosciutto Crudo (fette Da 300 G) |
| 2 | Melagrane |
| 2 | Porri |
| 4 | Gelatina Di Ribes |
| 1 | Limone (scorza Grattugiata) |
| 1 | Arancia (scorza Grattugiata) |
| 3 | Vino Porto |
| Pepe Di Caienna |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lasciate il prosciutto a temperatura ambiente per circa 2 ore e tagliatelo a dadi. Spremete 1 melagrana con lo spremiagrumi e sgranate i chicchi della seconda. Scaldate la gelatina di ribes con il succo della melagrana, unite il Porto e un pizzico di pepe di Caienna. Aggiungete i porri affettati e fate rosolare a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e unite i chicchi di melagrana e le scorze di limone e arancia. Mettete i dadi di prosciutto su un piatto da portata, coprite con la salsa e servite tiepido.