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Polpettone In Verde
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Manzo Tritato |
| 800 | Coste |
| 2 | Uova |
| Formaggio Grana Grattugiato | |
| 1 | Mollica Di Pane |
| latte | |
| noce moscata | |
| vino rosso secco | |
| farina | |
| olio d'oliva | |
| burro | |
| Sale | |
| pepe | |
| 1 | Aglio |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessare per 10 minuti la parte verde delle coste, scolarle, tritarle e saltarle in padella con poco olio e aglio. Mescolare la carne con uova, formaggio, noce moscata, coste tritate, mollica di pane ammorbidita in poco latte e ben strizzata, sale e pepe. Formare un polpettone, passarlo in un velo di farina e dorarlo in poco olio. Quindi cuocerlo per 1 ora, coperto, con olio d'oliva, burro e 1/2 bicchiere di vino, bagnandolo, se occorre, con acqua.