Side Dishes
Polpettine Di Melanzane
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 3 | melanzane |
| 200 | Mollica Di Pane Di Farro |
| 60 | Formaggio Pecorino Sardo Grattugiato |
| 3 | Aglio |
| 1 | cipolla |
| basilico | |
| Semi Di Sesamo Tostati | |
| 1 | uovo |
| latte | |
| menta | |
| Sale Marino |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Bagnare nel latte la mollica. Affettare le melanzane sbucciate; tenerle 1 ora sotto sale. Ridurle a dadini; rosolare con aglio e cipolla affettata sottile. Far stiepidire; unire mollica strizzata, uovo, sesamo, formaggio, basilico. Fare le polpette; disporle in una pirofila unta d'olio e cuocere in forno. Condire con salsa di yogurth o di pomodoro.