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Polpette Di Rognone
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Vitello |
| 1 | Rognone Di Vitello |
| 4 | Prosciutto Affumicato |
| 1 | cognac |
| 2 | Petti Di Pollo Lessati |
| 4 | carote |
| 2 | Porri |
| 3 | cipolle |
| 4 | sedano |
| 60 | burro |
| 1000 | fagiolini |
| 2 | panna |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliate le verdure a pezzi e mettetele in una padella con il burro e lasciate cuocere per 45 minuti. Tagliate il rognone in 4 parti. Insaporite le fette di vitello con il pepe e su ogni pezzo di rognone mettete del prosciutto. Sistemate ogni pezzo di rognone dentro una fettina, arrotolatele e legatele. In una padella mettete 40 g di burro per rosolarci la carne e le verdure; lasciate cuocere 1 ora. Dopodichè aggiungete il cognac e date fuoco. Coprite la pentola e lasciate cuocere per 30 minuti aggiungendo un cucchiaio di panna. A parte cuocete i fagiolini. Quando il tutto è cotto passate le verdure nel frullatore mettendoci un cucchiaio di panna e di farina. Salate e pepate le verdure e servitele con le polpette.