Appetizer
Polpette Di Ricotta Con Pomodoro
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Ricotta Romana |
| 40 | Formaggio Grana Padano Grattugiato |
| 5 | menta |
| 40 | pinoli |
| 2 | maggiorana |
| 2 | Pomodori Ramati |
| 2 | Pane Per Tramezzini |
| 1 | olio d'oliva |
| Sale | |
| 1 | Noce Moscata Grattugiata |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mescolate in una terrina la ricotta con il grana, una presa di sale, un pizzico di noce moscata grattugiata.Tritate finemente le foglie di menta e maggiorana, aggiungete la ricotta e mescolate bene. Formate con le mani inumidite, 4 grosse polpette piatte che disporrete in quattro piatti piani; scottate in acqua in ebollizione, per pochi secondi, i pomodori, scolateli, spellateli, privateli dei semi e riducete la polpa a dadini. Tostate i pinoli in un padellino antiaderente, poi distribuiteli sulle polpette di ricotta; ungete con un filo di olio le fette di pane tostate sotto il grill del forno e tagliatele a triangolini. Distribuite al centro delle polpette la dadolata di pomodoro, condite con un filo di olio e un pizzico di sale. Disponete i triangolini di pane tostato intorno alle polpette e servite subito.