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Polpette Di Pesce
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 200 | Filetti Di Nasello |
| 200 | Filetti Di Platessa |
| 1 | cipolla |
| 1 | sedano |
| 1 | prezzemolo |
| 1 | limone |
| 2 | Pancarré |
| 1 | prezzemolo tritato |
| noce moscata | |
| 1 | uovo |
| farina | |
| olio per friggere | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessate in acqua bollente salata i filetti di pesce ben puliti con cipolla, sedano, prezzemolo, il succo del limone e un pizzico di sale. Cuocete una decina di minuti, scolate i filetti, sbriciolateli in una terrina con la mollica del bane bagnata e ben strizzata, il prezzemolo tritato, un po' di noce moscata e l'uovo sbattuto. Amalgamate, aggiustate di sale e, se necessario, assodate con un po' di farina. Preparate tante polpettine grandi come noci, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio bollente.