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Polipo con le patate

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Ingredients

  • 1 + 1/2 kg polipo
  • 700 gr Patate
  • qb olio extravergine di oliva
  • qb Sale

Info box

  • Preparation:
  • Cooking time:
  • Difficulty: 2
  • Number of servings: 4
  • Gluten free: No
  • Vegetarian: No
  • Dairy free: No
  • Source: mia suocera
Lessare il polipo, precedentemente pulito, in abbondante acqua bollente e salata. Controllare la cottura. Impiegherà circa 40/45 minuti, controllare con la forchetta la consistenza del polipo.
Lessare le patate, lasciarle raffreddare e tagliarle a pezzetti. Per velocizzare l'operazione spesso le lesso già a pezzetti.
Tagliare il polipo a pezzettini della stessa grandezza delle patate.
Mettere il tutto nella ciotola, aggiungere olio, sale e prezzemolo tritato.
Far raffreddare per almeno un'ora prima di servire.

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