Starters
Polenta, Aglio, Olio E Peperoncino
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Farina Di Granturco |
| 200 | acqua |
| 1 | sale grosso |
| prezzemolo tritato | |
| 1 | Peperoncino Piccante Senza Semi |
| 2 | Aglio |
| 1 | olio d'oliva |
| Formaggio Pecorino Grattugiato | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Portare ad ebollizione l'acqua in un paiolo di rame e aggiungere il sale. Appena si sarà sciolto, versare la farina a pioggia, rimescolando velocemente con un cucchiaio di legno. Mantenere a fuoco vivace finché l'acqua riprenderà il bollore quindi abbassare la fiamma e continuare a rimescolare dal basso verso l'alto per almeno 45 minuti. Alzare poi la fiamma affinché si formi una crosticina sul fondo e sulle pareti dei paiolo. Versare infine la polenta.