Desserts

Plumcake carote e zenzero

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Ingredients

  • 200g carote
  • 250g farina
  • 2 Uova
  • 150g zucchero
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 100ml olio di oliva
  • un pizzico Sale
  • 2 cucchiaini zenzero in polvere
  • 1 cucchiaio latte (se necessario)

Info box

  • Preparation:
  • Cooking time:
  • Difficulty: 1
  • Number of servings: 5
  • Gluten free: No
  • Vegetarian: No
  • Dairy free: No
  • Source: http://www.ilovecooking.org/2011/02/18/cake-carote-e-zenzero/
Sbucciare le carote e tagliarle a stiscioline con un pelapatate. Tritare grossolanamente.

Montare le uova con le zucchero e un pizzico di sale. Setacciare da parte la farina con il lievito.Tamponare le carote con lo scottex e unirle alla farina. Versare farina e carote nel composto di uova sbattute, aggiungere lo zenzero e mescolare con un cucchiaio.

Io ho aggiunto un cucchiaio di latte per ammorbidire l’impasto, ma se usate delle uova grandi potete anche fare a meno.

Versare in una teglia imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-45 minuti (a seconda del forno).

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