Starters
Pizzoccheri Valtellinesi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 8 | Farina Di Grano Saraceno Macinata Fine |
| 4 | Farina Bianca |
| Sale | |
| 3 | Patate |
| 1 | Verza |
| burro | |
| salvia | |
| 200 | Formaggio Magro Della Valtellina |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mescolare fra di loro le due farine, aggiustare di sale e impastare con acqua tiepida fino ad ottenere un impasto levigato. Stendere una sfoglia non troppo sottile e tagliare delle fettuccine larghe 1,5 cm e lunghe 5. Far bollire l'acqua salata con le patate tagliate a pezzi, unire la verza fatta a striscioline e versare la pasta quando le patate sono cotte. Scolarla al dente insieme alle verdure. Disporla a strati in una teglia cospargendo ogni strato di formaggio e burro fuso con la salvia.