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Piccione Con Salsa Alle Verze, Crocchette Di Patate, Porro Fritto
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 8 | Petti Di Piccione |
| 4 | Verza |
| 2 | Patate |
| 8 | Aglio |
| 2 | Porri |
| 1 | uovo |
| 100 | Formaggio Parmigiano |
| 100 | Pancarré Grattugiato |
| 10 | olio d'oliva |
| 1 | Rosmarino |
| 1 | Pomodoro Rosso |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Saltare in padella verze aglio e una patata sminuzzati con olio, fare cuocere lentamente con un po' di brodo e alla fine frullare. Con una patata lessa fare la purea mantecando con l'uovo ed il parmigiano, ricavarne delle palline, impanarle e friggerle. Rosolare i petti di piccione in padella antiaderente con rosmarino e olio, prima dalla parte della pelle, poi girare ed infilare in forno a 135 gradi per 12 minuti. Stendere in un piatto caldo la salsa di verze frullata, disporvi sopra i 2 petti di piccione tagliati a fettine sottili, aggiungere sopra un ciuffo di porro fritto in julienne, decorare con le palline di crocchette alternate a dadini di pomodoro.