Tips and tricks
Peverada
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 100 | Fegatini Di Pollo |
| 1 | Acciuga |
| prezzemolo | |
| 1 | carota |
| 1 | sedano |
| 1 | Aglio |
| 3 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 2 | Aceto Di Mele |
| 2 | vino bianco |
| 1 | Brodo |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Dissalare l'acciuga; pulire il prezzemolo, tritare sedano, carota e fegatini. Schiacciare lo spicchio d'aglio e farlo appassire nell'olio insieme con carota, sedano e prezzemolo; unire l'acciuga e farla sciogliere. Unire aceto e vino, e far evaporare a fuoco vivo. Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco basso finché il composto si sarà ridotto della metà. Unire i fegatini e farli cuocere 2 minuti. Accompagna arrosti d'anatra, piccione e volatili in genere.