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Petto Di Vitello Alle Salsicce
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Petto Di Vitello |
| 6 | Salsicce Piccole |
| 50 | burro |
| 4 | olio d'oliva |
| 4 | Pane Raffermo |
| Brodo | |
| cipolla |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In un tegame, senza alcun condimento, fate rosolare le salsicce, poi spellatele e sbriciolatele. In una ciotola raccogliete la salsiccia, il pane e la cipolla tritati. Se il composto fosse troppo asciutto ammorbiditelo con un po' di brodo. Inserite il ripieno nella carne tagliata a tasca dal macellaio, cucite l'apertura. Spennellatela esternamente d'olio, mettetela in un tegame con olio e burro, rosolatela. Coprite e cuocete per un'ora e mezzo, voltando la carne ogni tanto e aggiungendo brodo quando occorre. Tagliatela a fettine e nappatele con il sugo. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti Superiore DOC, Chianti Classico DOCG, Rosso Di Barletta DOC.