Tips and tricks
Pesto Di Ponente (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 40 | Basilico Ligure A Foglia Piccola |
| 1 | Sale Marino Grosso |
| 3 | Aglio |
| 1 | Formaggio Pecorino Sardo |
| 1 | Formaggio Parmigiano |
| 10 | Olio D'oliva Extra-vergine Ligure |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettere nel mortaio di marmo il basilico, il sale e l'aglio e schiacciarli con movimento rotatorio contro le pareti. Quando sono tritati unire i formaggi grattugiati e continuare a lavorare con una spatola di legno. Ottenuta una pasta omogenea unire l'olio a filo continuando a lavorare la pasta fino ad avere una crema.