Tips and tricks
Pesto Alla Genovese (4)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 40 | Basilico A Foglie Piccole |
| 40 | Formaggio Parmigiano Reggiano |
| 20 | pinoli |
| 1 | Aglio |
| 1 | Sale |
| Olio D'oliva Extra-vergine |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavate e asciugate il basilico, grattugiate il parmigiano reggiano e metteteli nel mixer insieme allo spicchio d'aglio e a un pizzico di sale. Frullate finché è ben triturato. Togliete dal mixer e mettete in una ciotola. Aggiungete del buon olio extra-vergine e amalgamate con un cucchiaio di legno. Potete conservarlo in frigorifero, coperto con abbondante olio, anche per alcuni giorni.