Tips and tricks
Pesto Alla Genovese (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | basilico |
| 2 | Aglio |
| 1 | pinoli |
| 50 | Formaggio Pecorino Grattugiato |
| 3 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| sale grosso |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire il basilico. Metterlo nel mortaio di marmo con il sale grosso, l'aglio e i pinoli. Pestare bene e a lungo. Aggiungere i due formaggi. Amalgamarli bene, diluendo a poco a poco con l'olio il composto. Per condire aggiungere un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta.