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Pesciolini Della Vigilia
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 600 | Minutaglia Di Pesce Di Paranza |
| 1 | Cipolla Grande |
| Mentuccia | |
| 1 | Scorzetta D'arancia |
| farina | |
| 2 | Aceto Di Mele |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavare i pesciolini, asciugarli sopra un canovaccio, infarinarli e friggerli nell'olio interi, mettendoli su carta assorbente, salandoli. Brasare nell'olio la cipolla finemente affettata e umettarla con un po' d'aceto, salare, quindi versarla sui pescetti. Rifinire con foglie di mentuccia e scorzette di arancia a fiammifero.