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Pesce Spada In Carpaccio
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Carpaccio Di Pesce Spada |
| 150 | Pomodori Pachino Ben Maturi |
| basilico | |
| 1 | Limone (succo) |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| 1 | pepe bianco |
| 1 | Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Preparate su un piatto da portata le fette di pescespada condite col limone e con una spruzzata di pepe bianco e mettetele in frigo. Tagliate i pomodori e scottateli in olio d'oliva col basilico tritato e un pizzico di sale. Fate cuocere per qualche minuto, poi passateli al passaverdura per ottenere una salsa omogenea e priva di bucce, che farete ritirare a fuoco medio se troppo liquida. Servite il pesce accompagnato dalla salsa ben raffreddata.