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Pescado Borracho
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1300 | Filetti Di Cernia |
| 1 | vino rosso secco |
| 6 | Peperoncini Verdi |
| 1 | Cipolla Tritata |
| 1 | aglio tritato |
| 2 | olio d'oliva |
| 3 | Pomodori Spellati E Tritati |
| 1 | acqua |
| 1 | prezzemolo tritato |
| 1 | zucchero |
| 1 | Sale |
| 1 | Origano Secco Pestato |
| 1 | Cumino Macinato |
| Sale | |
| pepe | |
| 1 | Olive |
| 1 | Capperi |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire i peperoncini eliminando il picciolo e i semi. Metterli a bagno in acqua calda per un'ora, asciugarli, mischiarli al vino e frullare. In una pentola di medie dimensioni, soffriggere l'aglio e la cipolla fino a che diventino teneri ma non dorati. Aggiungere il vino con il peperoncino, i pomodori, l'acqua, il prezzemolo, lo zucchero, il sale, l'origano e il cumino. Portare ad ebollizione, abbassare il fuoco, coprire e lasciar cuocere lentamente per 5 minuti. Poi unire le olive e i capperi. Salare e pepare i filetti di pesce, metterlo in una teglia, cospargerlo di salsa e infornare a 180 gradi per 45-60 minuti. Rimuoverlo con delicatezza e servirlo su un piatto di portata insieme alla salsa.