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Penne Ai Carciofi (3)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 320 | Pasta Tipo Penne |
| 2 | carciofi |
| 2 | Polpa Di Pomodori Pelati |
| 20 | Pancetta Fresca |
| 2 | Aglio |
| 1 | prezzemolo |
| 3 | olio d'oliva |
| 1 | limone |
| sale grosso | |
| Sale | |
| pepe nero |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Fate bollire l'acqua per la pasta con il sale grosso. Tagliate a dadini la pancetta e affettate finemente i carciofi. Immergete le fettine in una terrina con acqua fredda e succo di limone, per evitare che anneriscano. In una casseruola fate scaldare l'olio, rosolatevi gli spicchi d'aglio schiacciati (senza farli bruciare), poi la pancetta e infine i carciofi a fettine. Aggiungete la polpa di pomodoro schiacciata con la forchetta e salate. Mescolate accuratamente, coprite e lasciate cuocere per circa mezz'ora. Scolate le penne cotte al dente e conditele con il sugo pronto, il prezzemolo tritato e pepe nero macinato sul momento.