Side Dishes
Patate Alla Rucola
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Patate |
| 250 | mozzarella |
| Insalata Rucola | |
| 1 | Aceto Di Vino |
| vino bianco | |
| olio d'oliva | |
| 1 | Pepe Verde In Grani |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessare le patate con la buccia in acqua poco salata. Sbucciarle e tagliarle a metà. Spruzzarle con poco vino e lasciarle raffreddare. Tagliare a cubetti la mozzarella, mondare la rucola e ridurla a striscioline. Emulsionare l'aceto con 3-4 cucchiai di olio, il sale e il pepe pestato. Tagliare le patate a dadini, unirle alla mozzarella e alla rucola e condire con la vinaigrette.