Appetizer
Paté Con Sedano
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 150 | Fegatini Di Pollo |
| 50 | Fegatini D'anatra |
| 1 | Sedano Bianco |
| 200 | burro |
| 2 | Vino Porto Rosso |
| 1 | aceto di vino bianco |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Portate a ebollizione 100 cl di acqua salata e acidulata con l'aceto e cuocetevi per 5 minuti il cuore del sedano e scolatelo. Mondate i fegatini e sbollentateli per 4 minuti in acqua salata. Sgocciolateli accuratamente e frullateli insieme al burro fuso a bagnomaria a una presa di sale e al Porto. Versate metà del composto in uno stampo adagiate il sedano e copritelo con il restante composto. Mettete in frigorifero per almeno 3 ore.