Appetizer
Pasta Gratinata Con Quadrucci Di Prosciutto
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 150 | Pasta Tipo Pasta Piccola Quadrata |
| 180 | Prosciutto |
| 40 | burro |
| 40 | farina |
| 20 | latte |
| 15 | Crema Di Latte Acida |
| 3 | tuorli d'uovo |
| 3 | albumi d'uovo |
| 1 | uovo intero |
| Sale | |
| pepe | |
| noce moscata | |
| burro | |
| Formaggio Parmigiano Grattugiato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Sciogliete il burro, rosolate la farina e versate il latte caldo, dopodichè sbattete a filo e fate cuocere per alcuni minuti. Terminata la cottura fate raffreddare un po', aggiungete i tuorli d'uovo e l'uovo intero e poi sbattete. Tagliate il prosciutto a dadini piccoli e sbattetelo nella besciamella insieme con la pasta cotta al dente e la crema di latte acida, dopodichè condite. Sbattete la neve, amalgamate e versate lo sformato in una teglia imburrata, cospargetelo di parmigiano e lasciatelo nel forno a 180 gradi per 40 minuti circa.