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Pasta Con Le Sarde (3)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Pasta Tipo Maccheroni |
| 300 | Sarde |
| 150 | Finocchio Selvatico |
| 1 | Uvetta Sultanina |
| 1 | pinoli |
| 4 | Acciughe Salate |
| 1 | Aglio |
| cipolla | |
| 1 | zafferano |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe | |
| farina |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Friggete le sarde, dopo averle pulite, aver tolto lisca e testa e averle infarinate. Fatele asciugare su carta assorbente e salatele. Lessate i finocchi in abbondante acqua ed a cottura ultimata toglieteli e tritateli. Nell'acqua di cottura fate cuocere i maccheroni che scolerete al dente. Preparate una salsa rosolando nell'olio un trito di cipolla, aggiungendo poi i finocchi tritati, i filetti d'acciughe spezzettati, l'aglio, l'uvetta sultanina fatta rinvenire nell'acqua tiepida, i pinoli, un po' di pepe e lo zafferano. Allungatela se necessario con un po' d'acqua tiepida. Condite i maccheroni con questa salsa, serbandone qualche cucchiaiata. Ungete una pirofila e ponetevi a strati i maccheroni e le sarde sovrapponendo infine la salsa rimasta. Ponete in forno caldo per circa 10 minuti.